Tiras de frango em molho de cremoso de citrinos

Laranjas, limões, tangerinas, clementinas,...os reis do inverno estão aí e eu adoro! Adoro refeições confecionadas com citrinos!

Estes peitos de frango são uma receita muito simples, muito rápida de fazer e com um sabor fantástico. Embora não transpareça na foto, o molho é cremoso, ótimo para acompanhar legumes cozidos.

Para 3 pessoas vão precisar de:

2 peitos de frango médios cortados em bifes altos e depois em tiras
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de pimentão doce da "Chaparral"
1 colher de chá de massa de alho ou 1 dente de alho picadinho ou alho em pó
sal
raspas e sumo 1 laranja
raspas e sumo 1 limão
1 colher de sobremesa de amido de milho ou polvilho doce
salsa picada para decorar

Confeção:
Parti a carne conforme indiquei na lista de ingredientes, coloquei numa frigideira alta e larga e temperei com o tomilho, o pimentão doce, a massa de alho, sal, raspas de 1 laranja e 1 limão e sumo de 1/2 limão.
Misturei bem e deixei marinar meia hora.

Levei a frigideira ao lume alto para que a carne doure ligeiramente (é suficiente selar ou deixar a cor de carne fresca). Baixei o lume, acrescentei meio copo de água, tapei e deixei cozinhar 10 minutos.

Enquanto isso, preparei o molho, misturando num copo sumo de 1 laranja (ainda só lhe tinha tirado a raspa, sumo de 1/2 limão (a metade que não tinha sido usada) e o amido de milho.

Verti esta mistura sobre a carne, envolvi e deixei engrossar o molho até estar cremoso (é muito rápido).