Bolo mousse de chocolate (vegan; sem açúcar; sem glúten; recheio de batata doce)

Pergunto-me a mim mesma se haverá alguém que não goste de bolo mousse de chocolate. Provavelmente não será fácil de encontrar.
Esta é uma versão muito mais que saudável, é uma feita integralmente com ingredientes naturais, quase sem gordura, que pode ser sem glúten se tiverem o cuidado de na base escolher flocos sem glúten ou optar por outra base, por exemplo esta aqui.
Quando fiz esta Tarte-de-diospiro-com-recheio-de-batata doce ,logo pensei em misturar cacau e fazer um bolo baseado nessa ideia. Também já tenho feito mousse de chocolate com batata doce, mas uso a de polpa laranja. Estes dois conceitos reunidos e depois de ter encontrado numa página vegan que sigo exatamente esta ideia, enchi-me de vontade de experimentar nesse mesmo dia. Entretanto já fiz uma segunda vez, num dia que tinha convidados cá em casa, que apesar de não estarem ainda habituados a este tipo de alimentação, gostaram e ficaram espantados quando lhes disse os ingredientes.

Vão precisar de:
(capacidade da caneca que usei é de 240ml)
Base

2 canecas de flocos de aveia (sem glúten se for necessário)
10 tâmaras descaroçadas e hidratadas*
5 colheres de sopa de cacau em pó
4 a 5 colheres de sopa da água de demolhar as tâmaras
4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco)

Recheio

2 batatas doce que completem cerca de 600g
18 a 20 tâmaras descaroçadas e hidratadas*
1 e 1/2 caneca de leite (bebida vegetal que prefiram)
4 colheres de sopa de cacau em pó

* Hidratei as tâmaras todas juntas em 220 ml de água.
Esta quantidade de tâmaras dá mais que 1 embalagem de 200g. Se não quiserem comprar duas ou abrir 2 embalagens, não retirem na base mas sim no recheio e coloquem mel ou geleia de agave (deverá ser necessário 2 a 3 colheres de sopa).

Confeção:

Comecei por descaroçar as tâmaras e pôr a demolhar. Deixei ficar durante a noite.

Lavei as batatas e pus a cozer em água durante cerca de 30 minutos. Retirei e deixei arrefecer enquanto fiz a base.

Pus o forno a aquecer a 180ºC.

Para a base, coloquei os flocos de aveia no processador de alimentos e triturei até estar em meia farinha.

Acrescentei os restantes ingredientes (tâmaras retiradas do copo onde estavam a hidratar) e voltei a triturar até estar uma bola grande que se agarra ás paredes do processador.

(Também é possível fazer com a varinha mágica. Coloquem todos os ingredientes num copo alto e triturem. Caso esteja a ser difícil, podem pôr mais colher de sopa da água das tâmaras, ou então, triturar as tâmaras até estar num creme e depois amassar com os restantes ingredientes numa tigela.)

Coloquei esta massa numa forma de 22 cm de diâmetro forrada com papel vegetal, espalhei e pressionei para fazer a base (sem bordas). Reservei no frigorifico enquanto fiz o recheio.

Para o recheio, retirei a pele ás batatas já arrefecidas, coloquei numa tigela e triturei com a varinha mágica até estar num puré fino. Triturei as restantes tâmaras na água com a varinha mágica. Verti o creme de tâmaras sobre o puré de batata doce e mexi. Acrescentei os restantes ingredientes (cacau e leite) e envolvi bem até estar numa mousse idêntica a qualquer mousse de chocolate tradicional.

Verti a mousse sobre a base e levei ao forno por 40 minutos. Não convém ultrapassar este tempo nem a temperatura do forno para que fique no ponto certo. Assim que aparecerem as primeiras "rachas" na zona mais lateral, significa que já está a ferver por dentro e se queremos que fique em mousse, não pode cozer.