Lombo de porco grelhado com salada de meloas e melancia

Refrescante, cheia de sabor e colorida, esta salada promete "animar" os grelhados nos dias de verão mais quentes.

Para 4 pessoas vão precisar de:

• 700g de lombo de proco partido em fatias
• Tempero para a carne (caril moída na hora; pode ser sal, pimenta vermelha e preta)
• azeite
• 2 fatias de melancia pequenas
• 1 fatia de meloa cortada em circunferência
• 2 fatias de meloa cantalupa cortada em circunferência
• 1 cebola pequena
• salsa picada (uns 3 pés)
• sumo de lima

Confeção:
Temperei a carne com a mistura de especiarias que faz o caril.

Enquanto a carne ganhou um pouco de sabor, cortei as frutas em pedaços pequenos.

Pus uma frigideira antiaderente ao lume untada com azeite. Quando quente, coloquei os medalhões de lombo a grelhar, cerca de 2 minutos de cada lado de forma a não secarem.

Enquanto isso, parti a cebola e acrescentei ás frutas. reguei com sumo de 1 lima e polvilhei com salsa picada.

Já com a carne na travessa, coloquei ao lado a salada de frutas.
Servi com arroz integral seco.

Fresco, delicioso, saudável...