Bifes de peru recheados de espinafres e queijo com batatas aromatizadas

 Os sábados são o dia da semana mais "desorganizado" cá em casa. Tudo sai da rotina, é necessário levar os filhos aqui e ali, enfim, fica sempre a faltar tempo para a cozinha exatamente no dia em que eles mais esperam alguma coisa diferente. Mas desta vez surpreendi, a eles e a mim, com estes bifes de peru. São rápidos de fazer, fáceis, muito saborosos e nem sequer são calóricos.
O acompanhamento não ficou atrás pois adoro estas batatas, costumo fazer no forno mas demora mais tempo. Desta vez cozi-as e ficaram excelentes.
  

Para 3/4 pessoas vão precisar de:

• 4 bifes de peru (devem ser grandes)
• 200g de espinafres
• 2 dentes de alho
• azeite
• 4 fatias de bacon

Para as batatas:

• 12 batatas brancas médias ou 15 pequenas
• 1 dente de alho grande ou 2 pequenos
• ervas aromáticas (usei orégãos, cebolinho e alecrim mas podem ser outras ou apenas salsa)
• azeite

1. Comecei por pôr as batatas a cozer.
2. Piquei os dentes de alho e coloquei numa frigideira com um fio de azeite. Quando quente acrescentei os espinafres e deixei que cozinhassem em lume brando. Atenção que são 3 a 4 minutos.
   
    
   
3. Deixei os espinafres arrefecerem um pouco antes de lhes juntar o queijo mozarela.
4. Enquanto os espinafres arrefeceram, espalmei os bifes para que fiquem finos e mais uniformes de textura. Isto torna-os mais fáceis de enrolar e cozinhar e muito fácil de fazer. Pus os bifes na tabua e cobri com pelicula aderente. Passei o rolo da massa por cima, em vários sentidos, como se estivesse a estender uma massa.
   
   
   
   
   
   
   


5. Estendidos os bifes, juntei o queijo mozarela aos espinafres. Não convém misturar quando estão muito quentes porque a intenção é fazer uma "massa" e não por o queijo derretido e em "fio". Fica, então, uma espécie de massa de espinafres e queijo.
   
6. Dividi o preparado de espinafres em 4 e recheei os bifes. Fechei-os e enrolei uma fatia de bacon que segurei com um palito.
   
   
   
   
   
   
7. Pus a frigideira onde tinha feito os espinafres ao lume com mais um fio de azeite e, quando quente, coloquei os bifes, inicialmente em lume alto para dourarem e depois em lume brando e tapado para cozinharem. Também podemos passar para uma travessa de ir ao forno depois de os dourar.
   
   
   
    
8. Enquanto os bifes cozinharam terminei as batatas. Escorrias.
9. Fiz o molho com o azeite, o alho picado e as ervas aromáticas.
10. Passei as batatas para uma travessa, apertei-as sem desfazer e reguei com o molho de azeite.
    
    
    
    
    

Se os bifes ainda não estiverem prontos podemos colocar as batatas um pouco no forno.

Uma delicia!