Esta "carne do mar", como é chamada pelos meus filhos, é muito versátil mas requer alguns cuidados na preparação para evitar que fique seca e fibrosa: deve ficar mal passado mas nunca crua (assemelha-se a um bife de vaca).
Como qualquer grelhado, é muito rápido de fazer e o molho que fiz desta vez também não demorou mais que 15minutos, o que quer dizer que é mais um prato para o dia-a-dia, apesar de não ser muito económico.
Para 4 pessoas vão precisar de:
- 4 bifes de atum (frescos ou congelados)
- 1 limão
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de tomate em pedaços de lata (ou polpa)
- 2 pés de salsa
- azeite
- 1/2 copo de vinho branco
De manhã temperei os bibes com sumo de limão e um pouco de sal.
Na hora do almoço fiz o molho colocando o alho laminado, o tomate, a salsa picada, um fio de azeite e o vinho num tachinho. Levei ao lume (médio) durante 15 minutos.
Para grelhar os bifes, untei um frigideira com manteiga e, quando bem quente, coloquei os bifes. É muito rápido mas é preciso "espreitar" pelo lado para ver se não estão crus por dentro.
E é só isto...está pronto!
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