Courgete recheada com molho bolonhesa (receita saudável e fit; lowcarb)

 

Muito semelhante a lasanha no sabor e no aspecto, estas fatias de courgete recheadas ficam deliciosas e muito simples de fazer. Não se esqueça de ler as dicas para ser ainda mais rápido.

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(❤️Embaixador Associação Portuguesa Intervenção Cardiovascular ❤️)

Ingredientes (serve 4)

• 2 colher de sopa de azeite
• 500 g de carne de vaca magra picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura grande
• 1/4 pimento vermelho
• 400 g de tomate em pedaços
• 100 g de polpa de tomate (sem açúcar nem aditivos)
• Sal e erva aromática a gosto (usei erva Provence, sugiro orégãos ou Salsa ou tomilho)
• Salsa fresca picada a gosto
• 2 courgetes grandes
• 1 colher de sopa de azeite e sal para as courgetes
• 120 g de queijo ralado (usei magro)
• Tomate cereja para decorar

Dicas:

• Troque a curgete por berinjela.

• Faça o molho de carne com antecedência para ser mais rápido. Também pode fazer uma grande quantidade e congelar em porções para fazer esta e outras refeições.
• Método de confecção nos comentários.

• Pode cozinhar as fatias de courgette no microondas como eu fiz, numa frigideira, no forno ou na airfryer.

Vídeo rápido:

https://youtube.com/shorts/bpGljfBWyhU?si=1AqJsMjexsO44MSZ

Confecção

1. Picar alho e cebola. A partir em pequenos cubos a cenoura.
2. Levar ao lume uma frigideira larga untada com azeite. Adicionar a carne e saltear em lume alto até perder a cor de carne fresca e estar solta.
3. Juntar a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e os temperos. Misturar.
4. Juntar a polpa de tomate e 200 ml de água. Voltar a misturar. Tapar e ferver 20 minutos.
5. Juntar a salsa picada e envolver. Deixar ferver  mais 2 a 3 minutos destapado.
6. Enquanto a carne cozinha preparar as fatias de curgete. Retirar a cada curgete 2 tiras finas sobre a largura (apenas para tirar o redondo).
7. Partir cada curgete em 4 fatias largas. Depois partir ao meio, fazendo 8.
8. Colocar num prato que possa ir ao microondas. 
9. Polvilhar com sal. Pincelar com azeite o pulverizar com spray de azeite.
10. Levar ao microondas 5 minutos, potência máxima (dividi as fatias e levei ao microondas por 2 vezes).
11. Aquecer o forno a 200 °C.
12. Num tabuleiro untado ou forrado a papel vegetal, colocar 8 fatias de projeto espalhadas. Cobrir com molho bolonhesa e uma pitada de queijo ralado. 
13. Tapar com as restantes fatias de courgete e voltar a cobrir com carne bolonhesa.
14. Terminar com um pouco de queijo ralado e decorar com tomate cereja.
15. Levar ao forno até o queijo derreter. 

Bom apetite!