Salada de alface, tomate cereja, millet e frango com molho de iogurte grego

Declaro aberta a época das saladas 2018!
Comecei com uma salada simples, mas com os temperos que mais gosto. Alface tenra e biológica, oferecida pelo Dr. Cláudio e Luísa (Obrigada!!), tomate cereja, milho, millet (milho painço) cozido, tudo temperado com molho de iogurte grego. A proteína foi de frango bem temperado e marinado como manda a sapatilha.

O que acho importante nesta época do ano em que as saladas têm lugar privilegiado na minha mesa? Pois é o cuidado para não faltar proteína, faze-las de forma a ficar satisfeita por algum tempo, caso contrário de nada valem as saladinhas, ou seja, se comemos uma salada e passado meia hora, já cheios de fome, vamos comer tudo que aparece á frente, não é dieta que funcione.
A minha escolha para esta salada, precisamente para que isto não aconteça, foi o frango e o millet. Outra combinação que adoro é queijo fresco e quinoa.

Para 4 pessoas vão precisar de:

• 3 peitos de frango cortados em bifes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de molho de soja (uso da Flor das Hortas) ou inglês ou vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
• 3 dentes de alho picados ou 1 colher de sobremesa de massa de alho (uso da Flor das Hortas)
• salsa picada (cerca de 5 pés)

Acompanhamentos:

• 1 alface verde 
• 200g de tomate cereja
• 1 lata pequena de milho
• 1/2 caneca de millet cru (milho painço) 

Molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte grego natural light
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de café de massa de alho ou alho em pó ou alho picadinho
• sumo de meio limão
• sal
• 1 colher de sopa de salsa seca (uso da Chaparral)

Confeção:

1. Comecei por temperar os bifes. Numa tigela misturei o azeite, o molho de soja, mel, mostarda, alho e salsa picada. Juntei os bifes e envolvi-os bem na mistura. Reservei no frigorifico. Os meus estiveram durante a manhã; convém que estejam pelo menos meia hora.
    
   
2. Cozi o millet. Para verem a receita e fotos carregar👉aqui.
3. Fiz o molho misturando todos os ingredientes numa tigelinha.
   
4. Lavei e cortei a alface. Cortei o tomate ao meio.
5. Pus uma frigideira antiaderente ao lume. Não é necessário untar, já que o tempero dos bifes já incluir gordura (azeite). Quando bem quente, coloquei a carne a grelhar até estar bem douradinha. 
   
   
6. Com tudo pronto, é só montar a salada. Alface em baixo, tomate, milho, millet cozido e frango por cima. Tudo regado com o molho de iogurte.
   
   
   
   Bom apetite!