O J. Pedro não veio passar o fim de semana a casa, a Camila não teve aulas na escola de línguas. Ora, deveria ser sinal de sossego. Pois, mas não é. Estes miúdos de agora são assim: se ficam sem uma atividade arranjam logo duas ou três outras para fazer. É que combinam logo uma serie de coisas. Ás vezes fico a pensar de quando eu tinha a idade deles o que queria era ficar a dormir até tarde ao fim de semana. Os meus filhos quando têm essa oportunidade não aproveitam, vão logo arranjar que fazer. Ou melhor, dar que fazer aos pais...
Posto isto, tive de arranjar uma refeição que deixasse no forno enquanto a fui buscar e, por outro lado, se preparasse bem rapidamente, pois queria deixar a sobremesa do fim de semana pronta, roupas lavadas e já nem pensei em ir ao cabeleireiro...
Para 3 pessoas vão precisar de:
- 3/4 de caneca de quinoa crua (180ml no copo medidor)
- 1 cebola
- 200g de cogumelos frescos
- 1 pé de brócolos
- 1 colher de sopa de molho pesto (opcional)*
- 150g de queijo em cubos ou ralado
Confeção:
- Pus o forno a aquecer a 200ºC.
- Numa assadeira coloquei a quinoa crua (cozinho 1/4 de caneca-60ml no copo medidor-por pessoa). Por cima espalhei a cebola picada, os cogumelos laminados e os brócolos partidos em pequenos pedaços.
- Misturei a colher de molho pesto numa caneca de água e reguei toda a assadeira com este "molho". Acrescentei mais 1/4 de caneca de água. Ao todo são 300ml.
- Distribuí o queijo, tapei com folha de alumínio e levei ao forno cerca de 35 minutos.
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