Já sabem, eu gosto muito de comer, gosto muito de comer de forma saudável, mas também gosto de comida saborosa, que me deixe satisfeita, que sinta prazer quando estou a comer. O que não gosto nada é de passar horas na cozinha para fazer um único prato...
Esta refeição de quinoa, parecida com outras que já por aqui vos mostrei, é tudo isto. Cheguei a casa ao meio dia e meio, sem nada adiantado, e à uma estávamos á mesa a comer. Querem melhor?
Resta-me salientar que, apesar de não ter carne nem peixe, este é um prato riquíssimo em proteína vinda da quinoa e o grão.
Para 3 pessoas vão precisar de:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados ou 1 colher de chá de massa de alho (uso da Flor das Hortas)
- azeite
- 200g de cogumelos laminados
- 1 colher de chá de tomilho, outra de salsa seca, outra de orégãos secos e sal para temperar (ervas aromáticas da Chaparral)
- 3 a 4 colheres de sopa de tomate em pedaços (usei de lata)
- 3/4 de caneca de quinoa crua (preencher 185ml do vosso copo medidor)
- 1 mão cheia de azeitonas verdes descaroçadas e cortadas ás rodelas
- 2 mãos cheias de espinafres baby
- 1 lata de grão de bico pequena escorrido
Pus um tacho ao lume com a cebola, alho e azeite. Quando a cebola estava mole, acrescentei os cogumelos. Deixei murcharem um pouco (2 minutos), juntei os temperos, o tomate, a quinoa e as azeitonas. Depois de tudo envolvido, adicionei 1 e 1/4 caneca de água e logo de seguida os espinafres.
Quando já quase não havia água e a quinoa está pronta, adicionei o grão de bico. Misturei bem e servi.
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