Mousse "Snickers" (feita com queijo quark, pronta em 10 minutos)

Ora então cá está a mousse de Snickers tão adorada pela família e por mim....

(Mousse Snickers com caramelo de manteiga de amendoim)

(Mousse Snickers sem caramelo de manteiga de amendoim)

Não é a primeira vez que vos digo isto, mas tenho cá em casa um verdadeiro fã de Snickers, o meu filho mais velho , o J. Pedro. Na realidade ele adora amendoins e aliá-los a um doce, não podia ser melhor.

Não é a 1ª vez que faço esta mousse, já fiz outras vezes com iogurte grego ligeiro natural e com leite de coco, e também já tinha feito esta versão de queijo quark. É mesmo uma sobremesa SOS cá em casa porque fica pronta num instante. Os  principais ingredientes estão habitualmente no frigorifico, nenhum deles necessita de ir ao frigorifico para solidificar, ou seja, a mousse já está na consistência desejada assim que termina de ser feita. Depois é tudo uma questão de decoração.

Estão aqui fotos diferentes que são a mesma mousse mas com "acabamento" diferente. O copo tem um caramelo de manteiga de amendoim que lhe dá realmente o verdadeiro sabor a Snickers. As taças que fiz para toda a família não têm esse creme, apenas porque quis experimentar assim numa tentativa de diminuir as calorias por taça. O copo não esteve no frigorifico, foi feito e consumido de imediato, daí o creme de chocolate ainda não estar sólido.
Tenho de vos ser sincera: façam com o caramelo de manteiga que vale a pela as calorias que vão a mais!!!!!!

Para 4 taças vão precisar de:

• 500g de queijo quark 0% mat. gorda ou iogurte grego natural ligeiro ou 1 lata de leite de coco (as latas de leite de coco habitualmente só têm 400g, logo vai render menos um bocadinho mas dá para fazer 4 taças, basta pôr mais um pouco na decoração e "acabamento)
• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei da crunchy cremosa; caso usem da normal leiam a nota*)
• 4 colheres de sopa de mel (generosas se fizerem com queijo quark) ou 2 colheres de sopa de mel e 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• leite q.b.

Para o molho de chocolate:

• 50g de chocolate preto (usei 70% cacau)
• 1 colher de sopa de azeite

Para o caramelo de manteiga de amendoim (só está na mousse de copo)

• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 2 colheres de chá de mel
• leite ou água q.b.

Para a decoração:

• 25g de chocolate preto cortado em pedacinhos com uma faca
• 1 mão cheia de amendoins picados grosseiramente

*Usei manteiga de amendoim cremosa o que torna mais fácil a mistura. Já fiz com manteiga de amendoim sólida e apenas é necessário bater um bocadinho mais para ficar um creme macio e também pôr um pouco mais de leite, ou seja, deixá-la mais "mole". Sendo uma manteiga sólida, irá fazer endurecer quando for ao frigorifico.

Confeção:
Comecei por fazer o molho de chocolate e o caramelo.
Para o caramelo de manteiga de amendoim - (Como já disse em cima, a foto do copo tem um caramelo de manteiga de amendoim que é o que realmente dá o sabor a Snickers à mousse. Não fiz para as taças para experimentar e ao mesmo tempo diminuir calorias. Na minha opinião o caramelo faz mesmo falta para ter sabor a Snickers.) Para fazer este caramelo misturo 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim com 2 colheres de chá de mel. Depois de bem mexido vou juntando leite (qualquer leite ou água) aos pouquinhos até ter a consistência que quero, cremosa mas que escorra, com consistência. Façam mesmo que não se vão arrepender.

Para o molho de chocolate -  Parti 50g chocolate preto em pedaços e pus a derreter no microondas por 40 segundos, parando a meio do tempo (importante para evitar que o chocolate ferva). Retirei, mexi e acrescentei 1 colher de sopa de azeite (é mesmo azeite!). Envolvi bem.

Numa tigela misturei o queijo quark, a manteiga de amendoim, o cacau, o mel e o adoçante. Misturei bem e fui juntando leite, uma colher de sopa de cada vez, até ter a consistência que queria. Eu gosto das mousses cremosas (como podem ver na foto do copo), se gostarem mais densas, não misturem qualquer leite; se fizerem com iogurte grego ou leite de coco também não deve ser preciso o leite. Provem para ver se está suficientemente doce.

Nas taça de servir, deixei cair em fio uma colher de café da mistura de chocolate e azeite. Coloquei uma sopa da mousse em cada taça e mais uma colher de café da mistura de chocolate. Repeti até terminar o creme. Se tiverem feito o caramelo de manteiga de amendoim, é apenas necessário fazer a mesma operação que fazem com o chocolate.

Terminei a mousse decorando com o molho de chocolate (e o caramelo de manteiga se o tiverem feito), o chocolate partido e amendoins picados.

 Tão bom....