Pudim de limão saudável (fácil e rápido; económico; 103 kcal/ fatia; 5 ingredientes)

 Leve, fresco, suculento e envolvente, este pudim é um dos meus preferidos e não dá trabalho nenhum a fazer.

Dicas e compras:

✔️Também pode ser pouco calórico, basta usarem um ingrediente adoçante sem calorias ou com poucas. Eu usei o eritritol com stevia Prozis, podem usar qualquer outro, por exemplo o Canderel. Também podem usar ingrediente adoçante mais tradicionais, por exemplo o mel ou agave ou açúcar. Nestes exemplos devem ter em atenção que não sejam de sabor intenso, pois vão "abafar" o sabor a limão pretendido. Eu não escolheria o mel.

✔️Para o fazer usei a minha Forma para sobremesas frias TESCOMA , que podemos usar com ou sem abertura ao centro, excelente para fazer sobremesas com gelatina, cheesecake sem base, tudo é fácil de desformar, fácil de guardar no frigorífico, pode ir ao congelador e a máquina de lavar loiça!

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✔️Que iogurte usar?

Qualquer iogurte natural, no entanto, o grego pleno (não light) é o que dá uma consistência mais cremosa. Usei grego com 10% de mat. gorda. 

Se escolherem versões light terão de aumentar a gelatina para 6 folhas ou usar apenas 500g de iogurte e manter as 5 folhas de gelatina.

✔️O leite podem substituir por bebida vegetal.

✔️Podem usar sumo de limão ou lima ou laranja.

✔️Toda a sobremesa tem 824 kcal, usando os mesmos ingredientes que eu usei. Dividido por 8 fatias, cada fatia terá 103 kcal.

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(❤️Embaixadora Associação Portuguesa Intervenção Cardiovascular ❤️)

Ingredientes:

• 5 folhas de gelatina (9g)
• 100ml de leite ou bebida vegetal
• 600g de iogurte grego natural pleno (não light) (ver dicas para usar iogurte light)
• 8 colheres de sopa de eritritol com stevia Prozis (ou 10 de outro ingrediente adoçante que preferir- ver dicas)
• 120ml de sumo de limão
• raspas de limão para decorar

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Preparação:

1. Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 3 min.
2. Aquecer o leite sem deixar ferver. Inserir a gelatina escorrida no leite quente, mexer para dissolver. Reservar para arrefecer.
3. Numa tigela misturar o iogurte com o eritritol e o sumo de limão (evitar bater, apenas misturar).
4. Aos poucos e mexendo, acrescentar a gelatina dissolvida. Mexer sempre no local onde está a cair a gelatina dissolvida para que não ganhe grumos.
5. Passar para a forma (pode usar uma como a minha ou de silicone ou de plástico molhada ou untada).
6. Levar ao frigorifico durante a noite (mínimo 8h).
7. Desformar e decorar com raspas de limão.

Tão simples, tão bom!!